孩提时代跟随大人去市场，健哥发现了一个非常有趣的现象，所有的小贩都会聚集在一起叫卖。卖菜的和卖菜的一起，卖衣服的和卖衣服的一起，卖小玩意儿的和卖小玩意儿的在一起。
那时健哥想不通：他们卖的东西都差不多，竞争那么激烈，能赚钱吗？
之后随着经济的发展，周边建了不少商场，我发现每个楼层、每个区域销售的东西都是一样的。
例如，卖化妆品和黄金珠宝的在底层，卖服装的在二、三层，吃饭的在地下一层或顶层，为什么要这样安排？
我之前上过相关的经济学课程才知道，里面有一个概念叫聚集效应，大概是指更多的同类购买者或上下游企业聚集在一起，不仅能降低生产成本，带来更多的利润，而且能节省选品、比价的时间成本，使购买价格更加透明。
今天健哥为您介绍的项目案例与此原理相关。
贵州省万峰林蛋炒饭一条街。
推动了产业链的形成。
鸡蛋炒饭，是一种非常普通的一道食品，制作简单，价格实惠，几乎人人都会做。
可是就这样一碗简单的鸡蛋炒饭，却成了游客来万峰林一游的“标准配置”，上了《舌尖上的中国》，吸引了众多海内外游客纷至沓来。
沿着万峰林将军桥附近的小径走去，你会发现，到处都是卖鸡蛋炒饭的小店，家家户户都坐满了人，无论是否有饭点，整条街都弥漫着鸡蛋炒饭的香味。
伴随着景区设施的不断完善，越来越多的人开始关注“蛋炒饭经济”，加入到其中来，原本在外打工的村民也纷纷选择回乡经营蛋炒饭这一生意。
如今，在万峰林景区，专门从事蛋炒饭的餐馆从最初的两三家发展到现在的30多家，人们已经习惯了被称为“蛋炒饭街”。
本来以为这么多餐厅都开着鸡蛋炒饭，竞争肯定是白热化了，很难做的。
但实际情况和我们想象的大不相同，每天每个老板都很忙，经常有人排队，一拨客人走了，另一拨客人马上又来了。
万峰林的鸡蛋炒饭被誉为景区的“活宝”，甚至成为兴义的一道标志性小吃。
网民评论说，来到黔西南州不去体验喀斯特地貌最具代表性的神奇万峰林是人生一大遗憾，而来到军桥不去吃一碗鸡蛋炒饭更是一大遗憾。
小小的一碗鸡蛋炒饭，除了成为当地最强有力的“文化名片”外，还直接帮助当地村民走上了脱贫致富之路。
村民龚光正在蛋炒饭的带动下，开始从事一个新行业：鸡蛋经纪人。
到了新年季节，龚光正每天要从村民手中买六七千个土蛋做鸡蛋炒饭，每只鸡蛋的利润只有一毛钱，即使受今年疫情的影响，每天也有两三百元的收入。
除鸡蛋经纪人外，还有一批专门从事家常菜如米饭、肉、豆腐的经纪人，他们可以说，家家户户都直接或间接地吃到了“蛋炒饭经济”带来的“饭”。
从传统观念来看，聚在一起的店家竞争会更激烈，顾客也不会比单独开店多。
但是当众多的商店开始集中在一个地区时，不仅会带来源源不断的客流，而且会提高知名度，减少倒闭或经营不善的可能性，达到互惠共赢的效果，这是单个商店所无法达到的。
就像我们想去逛街一样，总会说XX南京路，XX步行街，XX美食街等等，而不会选择独自一人站在路边的小店。
因此从长期来看，相关商店集中有利于个别商店的稳定发展，除非商家质量真的很差，那就是自己的产品和服务有问题。
真实生活中我们也可以学习这一原理，不管开店和摆摊都好，选址时除了选择人流大的地方外，还可以选择商铺/摊位多的地方，以其聚集效应打开自己的销售之路。
鸡蛋炒饭，10元一碗。
一碗可以赚3元钱。
如前所述，如果没有质量和服务，即使再出名再好，也有一天会落下。
万峰林蛋炒饭的商家们也深知这一点，所以别看小碗小碗的蛋炒饭看上去简单，要把它做好，就要注意细节。
根据其中一位名声较大的“黄秀蛋炒饭”老板介绍，他们这道蛋炒饭主要用米、包谷、玉米粉等材料蒸煮，然后混合再来炒，调料是糟辣椒、油、鸡蛋，所用的油是每天用新鲜猪肉炼制的。
此外，如果想把蛋炒饭做成不同的“名堂”，选材用料也要严格把关，蛋炒饭用的是农家土蛋，选辣椒看红了，没什麽味道才放心让顾客吃。
而对于煮米饭的时间也要把握好，要煮得稍硬一些，这样炒出的蛋炒饭才会颗粒饱满，让人垂涎欲滴。
但是即使质量过关了，对于游客而言，经济实惠总是首选的。
如此香喷喷的万峰林蛋炒饭，只需10块钱就可以品尝到其美味，对比其他景区的“天价”菜谱，消费者自然会甘之如饴。
想象一下，万峰林下，风景如画，色、香、味俱全的鸡蛋炒饭，配上店家自制的各种美味凉菜，真是美不胜收。妙不可言？
仅“十一”期间，万峰林商家平均每天要炒出30,000多份蛋炒饭，生意最好的“黄秀蛋炒饭”，旺季时一天能卖出两三千份，一般的商店也能卖出两三百份。
蛋炒饭薄利多销，除成本外，一碗蛋炒饭至少可以赚到3块钱，生意最差的商家每月可以赚到几万。干得好，一年能赚百万可不是开玩笑。
一个鸡蛋炒饭，大概是最质朴的存在，实在也没有什么光彩可言，可是越是大众化，越是家喻户晓，能把它做好本身就是一门学问。
写在最后
上大学时，很多同学晚上上课到9点多就快饿死了，一般都会到学校北门去买鸡蛋炒饭，从下午七点天快黑到晚上十点，买现炒的鸡蛋炒饭的人络绎不绝。
由于香喷喷的，炒得很香，每一个蛋炒饭都要5块钱，一个晚上几百块钱也没问题。看看老板那手都酸了，同样的原料你炒不出那种味道啊。
或许因为太过普通，太过平淡，很多餐饮人都没有对它产生浓厚的兴趣。而且，把所有的家务事都做好，其难度系数确实也太大了。因此，目前还没有一家餐馆能靠一碗炒饭自得其乐。
事实上，全国许多小吃都是从地摊上摆出来的，如果你做的味道独特，就按照前面说的，多到摊位上一摆就赚钱，毕竟中国人吃的东西太多了。
有的人感觉投入大，压力大，心烦，没有自由，跟打工比好不到哪里去，于是说放弃就放弃，可是真正熬过来的却是赚大钱。挣百万也许很难，但是坚持一段时间，比打工强得多。
